خصائص ثمار الزيتون ومؤشر النضج لصنفي الشملالي وكوراتينا تحت الظروف المحلية في ليبيا
DOI:
https://doi.org/10.61952/jlabw.v2i1.493الكلمات المفتاحية:
زيت زيتون، صنف شملالي، صنف كوراتينا، مؤشر النضج، محتوي الزيتالملخص
تهدف هذه الدراسة إلى تقييم الخصائص الفزيائية والكيميائية ومؤشر النضج لصنفي الزيتون الرئيسية المزروعة بالغرب الليبي الشملالي (Chemlali) والكوراتينا (Coratina) المزروعين تحت الظروف البيئية الليبية وذلك خلال الموسم الزراعي 2025 وعلى مدي أربعة أشهر ابتداء من اكتوبر2025 وحتى يناير2026 وتم تسجيل البيانات الخاصة بالدراسة لكلا الصنفين لمعرفة الفروق المتوقعة بينهما.
اظهرت النتائج المتحصل عليها ان صنف الزيتون كوراتينا يتفوق بشكل ملحوظ على صنف الشملالي في متوسط وزن الثمار ومحتوي الزيت في المادة الجافة حيث وصل محتوي الزيت في يناير الي 26.31% لصنف كوراتينا مقابل ما نسبته 22.58% لصنف الشملالي.
كذلك اظهر صنف الشملالي معدل نضج أسرع حيث وصل مؤشر النضج لديه (5.07MI ) في يناير 2026 مقارنة بـ (3.99 MI ) لصنف كوراتينا في الفترة، اشارت نتائج التحاليل الإحصائية بين الصنفين في جميع الخصائص المقاسة عند نهاية فترة النضج والي وجود فروقات معنوية عالية (P < 0.01)، مما يؤكد أهمية اختيار الصنف المناسب وتحديد الموعد الأمثل للجني بناء على مؤشر النضج لتحقيق أقصى جودة زيت وكذلك اعلي كمية مستخلصة من كلا الصنفين.
المراجع
FAO. (2020). Olive oil and olive pomace oil. Food and Agriculture Organization of the United Nations. (Reference to be refined with a specific Libyan or regional study if found).
Issaoui, M., Mechri, B., Echbili, A., Dabbou, S., & Chemlali, M. (2008). Physico-chemical changes of pomological characteristics, oil content, and fatty acid composition during olive fruit ripening. Journal of Food Quality, 31(2), 177-190.
Dabbou, S., Rjiba, I., Nakbi, A., Gazzah, N., & Issaoui, M. (2010). Compositional quality of virgin olive oils from cultivars introduced in Tunisian arid zones in comparison to Chemlali cultivars. Scientia Horticulturae, 124(3), 335-341.
International Olive Council (IOC). (2015). Trade Standard Applying to Olive Oils and Olive-Pomace Oils. (Reference to be refined).
Boskou, D. (2015). Olive Oil: Minor Components and Health. CRC Press. (Reference to be refined).
Chemical Tests for Extra Virgin Olive Oil. (n.d.). Retrieved from
Inside Olive Oil Certification: Chemical Testing Protocols. (n.d.). Retrieved from
International Olive Council Official Website. (n.d.). Retrieved from
Cristina Alamprese, Silvia Grassi, Alessio Tugnolo, Ernestina Casiraghi (2013), Prediction of olive ripening degree combining image analysis and FT-NIR spectroscopy for virgin olive oil optimization, Milano- Italy.
