تقييم التأثير المضاد للبكتيريا لعسل السدر الذي تنتجه نحل مدينة ترهونة ضد الإشريكية القولونية
DOI:
https://doi.org/10.61952/jlabw.v2i4.613الكلمات المفتاحية:
عسل السدر، الإشريكية القولونية، النشاط المضاد للبكتيريا، منطقة التثبيط، تركيز العسل، مدينة ترهونة، دراسة مختبريةالملخص
هدفت هذه الدراسة إلى تقييم التأثير المضاد للبكتيريا لعسل السدر المنتج من مناحل مدينة ترهونة ضد بكتيريا الإشريكية القولونية (Escherichia coli) في المختبر. اختُبرت أربعة تراكيز من عسل السدر، وهي 100% و75% و50% و25%، باستخدام عشرين طبق بتري مزروعًا بالبكتيريا، بواقع خمسة أطباق لكل تركيز، بالإضافة إلى طبق غير معالج استُخدم بوصفه مجموعة ضابطة سالبة. بعد إضافة العسل، حُضنت الأطباق مدة 24 ساعة، ثم قُيّمت الفعالية المضادة للبكتيريا وصفيًا وفقًا لظهور مناطق التثبيط أو غيابها وحجمها النسبي. أظهر العسل غير المخفف بتركيز 100% أكبر منطقة تثبيط وأقوى تأثير مضاد للبكتيريا، في حين أنتج تركيز 75% منطقة تثبيط واضحة ولكنها أصغر حجمًا. في المقابل، لم تُلاحظ مناطق تثبيط عند تركيزي 50% و25%، بينما أظهر طبق التحكم نموًا بكتيريًا دون تثبيط. تشير النتائج إلى أن تأثير عسل السدر المنتج في ترهونة ضد بكتيريا الإشريكية القولونية كان مرتبطًا بالتركيز، ولم يصبح ظاهرًا تحت ظروف التجربة إلا عند التركيزين الأعلى. وتوصي الدراسة بإجراء أبحاث أكثر توحيدًا تتضمن القياس الرقمي لأقطار مناطق التثبيط، وتحديد الحد الأدنى للتركيز المثبط والقاتل للبكتيريا، وتحليل المكونات الكيميائية الفعالة في العسل.
المراجع
Al-Ghamdi, A. A., & Ansari, M. J. (2021). Biological and therapeutic roles of Saudi Arabian honey: A comparative review. Journal of King Saud University–Science, 33(2), Article 101329.
Al-Kafaween, M. A., Al-Groom, R. M., & Mohd Hilmi, A. B. (2023). Comparison of the antimicrobial and antivirulence activities of Sidr and Tualang honeys with Manuka honey against Staphylococcus aureus. Iranian Journal of Microbiology, 15(1), 89–101.
Al-Sayaghi, A. M., Al-Kabsi, A. M., Abduh, M. S., Saghir, S. A. M., & Alshawsh, M. A. (2022). Antibacterial mechanism of action of two types of honey against Escherichia coli through interfering with bacterial membrane permeability, inhibiting proteins, and inducing bacterial DNA damage. Antibiotics, 11(9), Article 1182.
Bazaid, A. S., Alsolami, A., Patel, M., Khateb, A. M., Aldarhami, A., Snoussi, M., Almusheet, S. M., & Qanash, H. (2023). Antibiofilm, antimicrobial, anti-quorum sensing, and antioxidant activities of Saudi Sidr honey: In vitro and molecular docking studies. Pharmaceutics, 15(9), Article 2177. https://doi.org/10.3390/pharmaceutics15092177
Bizerra, F. C., Da Silva, P. I., Jr., & Hayashi, M. A. F. (2012). Exploring the antibacterial properties of honey and its potential. Frontiers in Microbiology, 3, Article 398. https://doi.org/10.3389/fmicb.2012.00398
Brudzynski, K. (2021). Honey as an ecological reservoir of antibacterial compounds produced by antagonistic microbial interactions in plant nectars, honey and honey bee. Antibiotics, 10(5), Article 551.
Ekhtelat, M., Ravaji, K., & Parvari, M. (2016). Effect of Iranian Ziziphus honey on growth of some foodborne pathogens. Journal of Natural Science, Biology and Medicine, 7(1), 54–57. https://doi.org/10.4103/0976-9668.175069
Elfallah, F., Abdalla, F., Gashgash, K., & Shakmak, F. (2025). Chemical analysis of Sidr and thyme honey using GC–MS and assessment of their antibacterial effects against some diabetic foot infections in Ajdabiya, Libya. Alqalam Journal of Medical and Applied Sciences, 8(3), 1776–1784. https://doi.org/10.54361/ajmas.258373
El-Meihy, R. M., Morsy, M. K., Kasem, S. I., Aljuweer, S. A. M., Abdelaziz, M., Saddeek, S., & Nowar, E. E. (2025). Physicochemical properties, antibacterial activity, and antioxidant capacity of mixed Sidr honey from Saudi Arabia. Frontiers in Sustainable Food Systems, 9, Article 1631572. https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1631572
Fahim, H., Dasti, J. I., Ali, I., Ahmed, S., & Nadeem, M. (2014). Physico-chemical analysis and antimicrobial potential of Apis dorsata, Apis mellifera and Ziziphus jujube honey samples from Pakistan. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 4(8), 633–641. https://doi.org/10.12980/APJTB.4.2014APJTB-2014-0095
Farhana, Kalsoom, Khan, S. S., Sultan, A., Gul, H., Rahim, A., Hadi, F., Yahya, Ghaffari, A. Z., Jaseem, M., Azam, H., Aziz, M., & Din, S. U. (2023). The antibacterial efficacy of raw and Sidr honey against antibiotic-resistant pathogenic bacterial strains. Pure and Applied Biology, 12(3), 1463–1472. https://doi.org/10.19045/bspab.2023.120147
Halawani, E. M., & Shohayeb, M. M. (2011). Shaoka and Sidr honeys surpass in their antibacterial activity local and imported honeys available in Saudi markets against pathogenic and food spoilage bacteria. Australian Journal of Basic and Applied Sciences, 5(4), 187–191.
Hegazi, A. G., Al Guthami, F. M., Ramadan, M. F. A., Al Gethami, A. F. M., Craig, A. M., & Serrano, S. (2022). Characterization of Sidr (Ziziphus spp.) honey from different geographical origins. Applied Sciences, 12(18), Article 9295. https://doi.org/10.3390/app12189295
Kassym, L., Kussainova, A., Semenova, Y., & McLoone, P. (2024). Antimicrobial effect of honey phenolic compounds against E. coli: An in vitro study. Pharmaceuticals, 17(5), Article 560.
Mandal, M. D., & Mandal, S. (2011). Honey: Its medicinal property and antibacterial activity. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 1(2), 154–160. https://doi.org/10.1016/S2221-1691(11)60016-6
Mudenda, S., Hikaambo, C. N. A., Chabalenge, B., Mfune, R. L., Mufwambi, W., Ngazimbi, M., Matafwali, S., & Daka, V. (2023). Antibacterial activities of honey against Escherichia coli and Staphylococcus aureus: A potential treatment for bacterial infections and alternative to antibiotics. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 12(3), 6–13. https://doi.org/10.22271/phyto.2023.v12.i3a.14655
Omran, N. S. M., Hassan, M. M. M., Abdel-Rahman, M. F., Desoky, A. E. S. S., & Hamouda, S. M. (2023). Antimicrobial activity of Egyptian Sidr honey and its synergistic action with antimicrobial agents. Uludağ Bee Journal, 23(1), 1–13. https://doi.org/10.31467/uluaricilik.1170635
Owayss, A. A., Elbanna, K., Iqbal, J., Abulreesh, H. H., Organji, S. R., Raweh, H. S. A., & Alqarni, A. S. (2020). In vitro antimicrobial activities of Saudi honeys originating from Ziziphus spina-christi L. and Acacia gerrardii Benth. trees. Food Science & Nutrition, 8(1), 390–401.
Ibrahim Mohamed altelawi. (2025). Evaluation of the Antibacterial Activity of Natural Honey Against Common Pathogenic Bacteria. Journal of Libyan Academy Bani Walid, 1(4), 79–86. https://doi.org/10.61952/jlabw.v1i4.275
