Comparative Solvent Extraction, Phytochemical Profiling, and Antioxidant Evaluation of Banana (Musa sp.) Peel

سهيل سالم محمد المبروك الصراح; رجاء احميد صالح; أسماء سالم المبروك الصراح

doi:10.61952/jlabw.v2i5.682

المؤلفون

سهيل سالم محمد المبروك الصراح قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة اجدابيا، ليبيا.
رجاء احميد صالح قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة اجدابيا، ليبيا.
أسماء سالم المبروك الصراح جامعة روتشستر المسيحية، روتشستر، ولاية ميشيغان، الولايات المتحدة الأمريكية.

DOI:

https://doi.org/10.61952/jlabw.v2i5.682

الكلمات المفتاحية:

قشور الموز، جنس الموز (Musa sp.)، الاستخلاص بالمذيبات، الفحص الكيميائي النباتي، النشاط المضاد للأكسدة، تثمين المخلفات

الملخص

تُعد قشور الموز (Musa sp.) من المخلفات الزراعية ومخلفات تصنيع الأغذية المتوافرة بكثرة، وتحتوي على مكونات كيميائية نباتية ذات تطبيقات محتملة كمضادات للأكسدة وفي إنتاج منتجات ذات قيمة مضافة. هدفت هذه الدراسة إلى تقييم تأثير مذيب الاستخلاص في مردود المستخلص الخام، وإجراء توصيف أولي للخصائص الكيميائية النباتية والنشاط المضاد للأكسدة لقشور الموز المجففة. استُخلص مسحوق القشور باستخدام إيثانول مائي بتركيز 50%، والماء، والميثانول، والإيثانول، والأسيتون، وثنائي إيثيل الإيثر، والهكسان. وأُجري الفحص النوعي للمركبات الكيميائية النباتية، واختبار فولين–سيوكالتيو، واختبار كلوريد الألومنيوم اللوني، وتحليل تثبيط الجذور الحرة باستخدام DPPH، وكروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة. حقق الإيثانول المائي بتركيز 50% أعلى مردود للمستخلص الخام (43.32%)، تلاه الماء (43.00%)، ثم الميثانول (37.08%)، والإيثانول (30.62%)، وثنائي إيثيل الإيثر (6.30%)، والأسيتون (6.08%)، والهكسان (5.13%). وأظهر الفحص الكيميائي النباتي وجود الكربوهيدرات، والسكريات والمكوّنات المختزِلة، والتانينات، والفلافونويدات، والمركبات الفينولية، والزيوت الثابتة والدهون. ومن بين المستخلصات القطبية التي جرى تقييمها، أعطى الإيثانول المائي بتركيز 50% أعلى استجابة باستمرار في اختبار كلوريد الألومنيوم. كما أظهر تحليل DPPH للمستخلص الإيثانولي نشاطًا في إزالة الجذور الحرة يعتمد على التركيز، حيث بلغت نسبة التثبيط 85.53% عند أعلى تركيز تم اختباره. وتوضح هذه النتائج أن تركيب المذيب يؤثر في استخلاص مكونات قشور الموز، كما تدعم إجراء دراسات كمية وكروماتوغرافية إضافية لتقييم قشور الموز بوصفها منتجًا نباتيًا ثانويًا ذا قيمة محتملة

المراجع

Alara, O. R., Abdurahman, N. H., & Ukaegbu, C. I. (2021). Extraction of phenolic compounds: A review. Current Research in Food Science, 4, 200–214. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2021.03.011

Avram, I., Gatea, F., & Vamanu, E. (2022). Functional compounds from banana peels are used to decrease the effects of oxidative stress. Processes, 10(2), 248. https://doi.org/10.3390/pr10020248

Bishnoi, S., Sharma, S., & Agrawal, H. (2023). Exploration of the potential application of banana peel for its effective valorization: A review. Indian Journal of Microbiology, 63(4), 398–409. https://doi.org/10.1007/s12088-023-01100-w

Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT - Food Science and Technology, 28(1), 25–30. https://doi.org/10.1016/S0023-6438(95)80008-5

Cegledi, E., Dobroslavić, E., Pedisić, S., Magnabosca, I., Zorić, M., Pavić, R., Šuto, M., Štargl, O., Repajić, M., & Elez Garofulić, I. (2024). Green approaches for the extraction of banana peel phenolics using deep eutectic solvents. Molecules, 29(15), 3672. https://doi.org/10.3390/molecules29153672

Chang, C.-C., Yang, M.-H., Wen, H.-M., & Chern, J.-C. (2002). Estimation of total flavonoid content in propolis using two complementary colorimetric methods. Journal of Food and Drug Analysis, 10(3), 178–182. https://doi.org/10.38212/2224-6614.2748

Dias, M. C., Pinto, D. C. G. A., & Silva, A. M. S. (2021). Plant flavonoids: Chemical characteristics and biological activity. Molecules, 26(17), 5377. https://doi.org/10.3390/molecules26175377

Evans, W. C. (2009). Trease and Evans' pharmacognosy (16th ed.). Saunders Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-7020-2933-2.X0001-9

Gatasheh, M. K. (2026). Extraction of polyphenols from unripe banana peels via response surface methodology and analysis of in vitro bioactive properties. BioResources, 21(2), 4678–4700. https://doi.org/10.15376/biores.21.2.4678-4700

González-Montelongo, R., Lobo, M. G., & González, M. (2010). Antioxidant activity in banana peel extracts: Testing extraction conditions and related bioactive compounds. Food Chemistry, 119(3), 1030–1039. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.08.012

Herrera-Pool, E., Ramos-Díaz, A. L., Lizardi-Jiménez, M. A., Pech-Cohuo, S., Ayora-Talavera, T., Cuevas-Bernardino, J. C., García-Cruz, U., & Pacheco, N. (2021). Effect of solvent polarity on the ultrasound assisted extraction and antioxidant activity of phenolic compounds from habanero pepper leaves (Capsicum chinense) and its identification by UPLC-PDA-ESI-MS/MS. Ultrasonics Sonochemistry, 76, 105658. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105658

Hikal, W. M., Said-Al Ahl, H. A. H., Bratovcic, A., Tkachenko, K. G., Sharifi-Rad, J., Kačániová, M., Elhourri, M., & Atanassova, M. (2022). Banana peels: A waste treasure for human being. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2022, 7616452. https://doi.org/10.1155/2022/7616452

İmece, A. (2026). Influence of extraction parameters on bioactive compounds and antimicrobial activity of banana peel using ethanol-water solvent. Journal of the Institute of Science and Technology, 16(1), 167–181. https://doi.org/10.21597/jist.1745262

International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC). (1987). Standard methods for the analysis of oils, fats, and derivatives (7th ed.). Blackwell Scientific Publications.

Islam, M. R., Kamal, M. M., Kabir, M. R., Hasan, M. M., Haque, A. R., & Hasan, S. M. K. (2023). Phenolic compounds and antioxidants activity of banana peel extracts: Testing and optimization of enzyme-assisted conditions. Measurement: Food, 10, 100085. https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2023.100085

Khan, A., Swennen, R., Panda, S. K., Schoofs, L., & Luyten, W. (2025). Qualitative phytochemical analysis, thin-layer chromatographic profiling, and antimicrobial potential of banana cultivars. Electronic Journal of Biotechnology, 78, 64–75. https://doi.org/10.1016/j.ejbt.2025.07.005

Majerska, J., Michalska, A., & Figiel, A. (2019). A review of new directions in managing fruit and vegetable processing by-products. Trends in Food Science & Technology, 88, 207–219. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.03.021

Manzoor, A., & Ahmad, S. (2021). Banana peel: Characteristics and consideration of its extract for use in meat products preservation: A review. ACS Food Science & Technology, 1(9), 1492–1506. https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.1c00235

Nirmal, N. P., Khanashyam, A. C., Mundanat, A. S., Shah, K., Babu, K. S., Thorakkattu, P., Al-Asmari, F., & Pandiselvam, R. (2023). Valorization of fruit waste for bioactive compounds and their applications in the food industry. Foods, 12(3), 556. https://doi.org/10.3390/foods12030556

Ojong, C., Besong, S. A., & Aryee, A. N. A. (2026). Solvent-based extraction recovers phytochemicals from medicinal plants demonstrating anticancer and chemopreventive potential: A review. Molecules, 31(7), 1202. https://doi.org/10.3390/molecules31071202

Putra, N. R., Aziz, A. H. A., Faizal, A. N. M., & Che Yunus, M. A. (2022). Methods and potential in valorization of banana peels waste by various extraction processes: In review. Sustainability, 14(17), 10571. https://doi.org/10.3390/su141710571

Rifna, E. J., Misra, N. N., & Dwivedi, M. (2023). Recent advances in extraction technologies for the recovery of bioactive compounds derived from fruit and vegetable waste peels: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(6), 719–752. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1952923

Singleton, V. L., & Rossi, J. A., Jr. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16(3), 144–158. https://doi.org/10.5344/ajev.1965.16.3.144

Someya, S., Yoshiki, Y., & Okubo, K. (2002). Antioxidant compounds from bananas (Musa Cavendish). Food Chemistry, 79(3), 351–354. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(02)00186-3

Stahl, E. (Ed.). (1969). Thin-layer chromatography: A laboratory handbook (2nd ed.). Springer-Verlag. https://doi.org/10.1007/978-3-642-88488-7

Sultana, B., Anwar, F., & Ashraf, M. (2009). Effect of extraction solvent/technique on the antioxidant activity of selected medicinal plant extracts. Molecules, 14(6), 2167–2180. https://doi.org/10.3390/molecules14062167

Wani, K. M., & Dhanya, M. (2025). Unlocking the potential of banana peel bioactives: Extraction methods, benefits, and industrial applications. Discover Food, 5, Article 8. https://doi.org/10.1007/s44187-025-00276-y

Zou, F., Tan, C., Zhang, B., Wu, W., & Shang, N. (2022). The valorization of banana by-products: Nutritional composition, bioactivities, applications, and future development. Foods, 11(20), 3170. https://doi.org/10.3390/foods11203170